由 張靜芬營養師 于 2022年10月27日
类别: 号角月报

細菌有好壞之分。益生菌是有益的細菌,助您提高免疫力。

想提高免疫力,要懂得如何處理壓力,不濫用抗生素,有經常運動習慣,有足夠的睡眠,補充適量的益生菌及增加纖維素也十分重要。

益生菌(Probiotics)顧名思義就是有益的細菌,它是一種微生物,存在於人體的皮膚、消化系統、呼吸系統、泌尿系統和生殖系統的黏膜上。益生菌能壓抑有害細菌生長。原來我們人體中存在兩種細菌——好細菌和壞細菌。壞細菌包括葡萄球菌、大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等;好細菌就是益生菌,包括乳酸桿菌(Lactobacillus)、雙歧桿菌(Bifidobacteria)、嗜熱鏈球菌(Stretococcus Thermophilus)、布拉氏酵母菌(Saccharomyes Boylardii)等。

益生菌除了抑壓壞細菌生長之外,它的好處還包括:對抗細菌及病毒帶來的腸胃炎、腸胃潰瘍;對抗因服用抗生素或者因腸胃過敏而帶來的腹瀉;改善皮膚;維持口腔及食道健康;改善過敏症狀;預防便秘;提高免疫力。

益生菌可以在某些食物中找到——優酪乳;發酵過的豆製品,如味噌(Miso)、豆泥(Hummus)、豆豉、腐乳;發酵過的紅茶(Kombucha);長時間發酵過的酸麵包;泡菜、酸菜(包心菜、蒜頭、洋蔥、黃瓜、蘿蔔等)。益生菌亦可以從營養補充劑獲得。

至於應該選擇哪一種益生菌?答案是儘量選擇不同種類,品種越多越好。那麼膠囊好還是粉狀好?答案是液體的好,因益生菌在液體中的活躍程度和品質會比膠囊及粉狀好。

益生菌是有生命的微生物,要靠食物才能生存,其食物是「益生元(Prebiotics)」——植物纖維素。肉類是沒益生元的,因此蔬菜水果吃得不夠就容易缺乏益生元,影響益生菌的數量及繁殖,久而久之會導致腸胃問題,免疫功能也會下降。

下列食物含益生元較多:香蕉、洋蔥、大蒜、蘋果、豆類、蘆筍、沙葛、全穀類食物、植物的根莖等。

雖然益生菌好處多多,但不是愈多就是愈好,因益生菌始終都是細菌,繁殖得太多太快,會導致腸胃脹氣、肚瀉、腹痛等。此外,要減少吃含糖分高的食物(尤其是白糖,因白糖是壞細菌的食物)。

細菌有好壞之分。同樣的,從信仰的角度看,靈也有「聖靈」和「邪靈」之別。閱讀本文可以對細菌有正確的認識,幫助你有效地抵制壞細菌侵襲,同時亦更好地利用好的細菌來為身體健康效力。屬靈生命的建造也需要抵制邪靈的干擾,才能享受聖靈的澆灌!如同《聖經‧提多書》三章6節所說:「聖靈就是上帝藉着耶穌基督我們救主厚厚澆灌在我們身上的。

願上帝藉着這篇文章,賜福每一位讀者。

胃腸守護者——益生菌|張靜芬營養師